16o
СЕВАСТОПОЛЬ, 21 ИЮНЯ – РИА82
В Новороссийске прошел II Всероссийский симпозиум виноделов с участием иностранных экспертов. Участие в форуме принял заведующий учебно-научным полигоном виноградарства Севастопольского госуниверситета Андрей Кузьмин. Об этом сообщает пресс-служба вуза.
В рамках дискуссии о перезапуске системы развития технологий виноделия и виноградарства в России эксперт рассказал об энологическом образовании в СевГУ.
«Мы оставили виноград, добавили туда вино, туризм, маркетинг, право. Таким образом создали курс, который фокусирует ребят на изучении винограда как растения, вина как продукта переработки, климатических и природных факторов, а также всего, что влияет на стоимость вина», — поделился Андрей Кузьмин.
Также студенты СевГУ изучают успешные проекты, которые уже созданы в России, с точки зрения качественной методологии.
«Это винный парк «Мрия», первые хозяйства с мини-техникой. Сейчас мы со студентами практикуемся в этих хозяйствах. Стараемся понимать, как они создаются, в чем состоит методология создания качественных виноградников», — рассказал севастопольский эксперт.
На симпозиуме обсуждали также внедрение современных технологий в процесс виноделия.
«У нас в России теперь есть площадка, где студенты могут создавать свой собственный продукт. Кроме того, мы создали первый в стране цифровой виноградник. И сегодня у нас каждый куст имеет свои координаты, а это значит, что к каждому кустику мы можем привязывать различные входные и выходные параметры: сколько мы внесли удобрений, воды, сколько солнца. Все это измеряется датчиками», — отметил Андрей Кузьмин.
Участники форума обсудили возможность публикации переводов по виноградарству и виноделию в мировых журналах для студентов кафедры «Теория и практика перевода» СевГУ.
